150 cc. de aceite
1 diente de ajo
2 huevos
2 naranjas
1 pizca de sal
1 chorreón de vinagre

Elaboración:

Se pone a cocer un huevo hasta que esté duro y se reserva.

Se hace como una mayonesa con un huevo entero crudo, el ajo picadito, sal, vinagre y se va incorporando poco a poco el aceite, se incorpora el zumo de dos naranjas y se vierte en una sopera.

Se le añaden cubitos de hielo y se deja en la nevera corrigiendo antes el punto de sal y de espesor del gazpacho.

Se sirve muy frío decorado con el huevo duro muy picadito.