Samel y la Agricultura Ecológica

noviembre / 2015

La Agricultura Ecológica...

Es un sistema agrario que busca la obtención de alimentos de máxima calidad en el sentido más amplio de la palabra: calidad organoléptica, calidad sanitaria y calidad en el proceso productivo. Respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, mediante la utilización óptima de los recursos naturales y sin el empleo de productos de síntesis química, procurando así un desarrollo agrario perdurable.

Esto supone utilizar la naturaleza sin romper su ciclo biológico, extraer de la tierra lo que la tierra es capaz de dar sin sobre explotarla con el uso de sustancias contaminantes.

La agricultura ecológica se diferencia de otros sistemas de producción agrícola en varios aspectos:

1. Favorece el empleo de recursos renovables y el reciclado en la medida en que restituye al suelo los nutrientes presentes en los productos residuales.

2. Respeta los propios mecanismos de la naturaleza para el control de las plagas, enfermedades en los cultivos.

3. Evita la utilización de plaguicidas, herbicidas, abonos químicos, hormonas de crecimiento y antibióticos, así como la manipulación genética.

Como alternativa, los productores recurrimos a una serie de técnicas que contribuyen a mantener los ecosistemas y a reducir la contaminación.

Objetivos

A través de la Agricultura Ecológica se pretende alcanzar los siguientes objetivos:

Producir alimentos de máxima calidad nutritiva, sanitaria y organoléptica.
Preservar la seguridad alimentaria.
Ser medioambientalmente sostenible y económicamente rentable.
Favorecer el desarrollo rural.
Trabajar de forma integrada con los ecosistemas.
Aumentar o mantener la fertilidad de los suelos.
Emplear al máximo los recursos renovables y locales.
Evitar las formas de contaminación que puedan resultar de las técnicas agrarias.
Mantener la diversidad genética del sistema agrario y de su entorno.
Permitir que los agricultores obtengan unos ingresos satisfactorios y realicen un trabajo gratificante en un entorno laboral saludable.