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Paletilla de cordero a la naranja

octubre / 2015

• Tiempo de preparación: 2 horas 

Ingredientes: 4 paletillas de cordero, 1 dl. de zumo de naranja, 1 dl. de vino blanco seco, 16 patatas pequeñas, cebollino, 1 cabeza de ajos , aceite de oliva, sal y pimienta. 

Preparación:

1. Salpimentamos la paletilla de cordero y la incorporamos en una cazuela de poca profundidad con el aceite de oliva, la doramos por los dos lados y agregamos el zumo de naranja, el vino blanco y 4 ajos enteros pelados.
2. Horneamos una hora y media a 150º. Añadimos 15 minutos más de horno por cada paletilla que añadamos.
3. Ponemos a cocer unas patatas con piel hasta que estén blanditas, las cortamos por la mitad, sacamos la paletilla y lo volvemos a poner al fuego, incorporando las patatas y regándolas con la salsa para que se impregnen bien y queden jugosas.
4. Al término agregamos el cebollino picado.